そばを打ってみた＿その１の１

と、うどんを打って、準備運動ができたので、大晦日の本日はいよいよそばを打ってみました。

初めなのでドキドキ。

材料

そば粉　４００ｇ

小麦粉　１００ｇ

水　　　　４００㏄

いわゆる二八そばって言うヤツですね。

使ったのは　朝日製粉さんの石臼挽きそば粉「石松」５００ｇ　打ち粉１００ｇがついて８４０円だったような気が・・。

そば粉３００ｇで５００㏄ですね。覚えておこう。

小麦粉は中力粉がなかったので、この間ピザ作った残りの強力粉で代用、１００ｇ。

両者を合わせて、よくふるっておきます。（ふるいが無いので、ザルで代用）

まずは、水２００㏄をまわしていきます。

こね鉢がないので、大きなお鍋で代用（麺類を茹でる用のおなべデス）

指を立ててニードしていく。

すると、こんなふうになりました。

ここで、水１００㏄を追加。

こんな状況でまとまるのかしらん、と思いつつ、最後の１００㏄を投入。

相変わらずこんな感じでまとまりに欠けますが、面倒見ていくうちに・・・

なんとか団結してくれました。

これをこねて行きます

すると、こんな感じでツヤが出てきます

さぁ、次は伸ばすゾ！　その１の２に続く。（こんな写真ばかりで容量の無駄使い！？）